Jeg blir mektig provosert av all reklamen som vises på tv om ferdigpizza, sauser, paier osv. Stadig kommer det noe nytt og ja, det ser fristende ut. Alle som lever glutenfritt har ikke nødvendigvis gjort det i alle år og har fått smaken på mange av disse produktene. Big one, grandiosa og stabburet pai for å nevne noen. Men midt i all denne gleden finnes det et skår for mange; ALT inneholder gluten! Uten unntak.
Hvorfor er det slik at vi som ikke kan spise gluten stort sett må lage all maten fra bunnen av? Riktig nok finnes det ferdige pizzabunner og hamburgerbrød, men det koster også deretter. En skarve pizzabunn på størrelse med en middagsasjett koster over 70 kroner! Det er helt på trynet spør du meg. En pakke med melmix koster 18 kr. Bruker du denne og en pakke gjær og tisetter noen dl vann; vips har du stor nok bunn til en hel langpanne og det til under 25 kroner!
Men hvorfor sikter ikke de store kjedene som produserer ferdigmat i store mengder litt høyere og til matallergikerne? De er tydeligvis ute etter å tjene penger på å selge produktene sine og nå er vel det glutenfrie markedet omtrent på topp? Dessuten kan det vel ikke være så sykt vanskelig å få til noen enkle produkter uten gluten? Ja, kanskje er det et par kroner dyrere å produsere men du verden så mye penger de kunne håvet inn fra oss forbrukere for vi vil garantert kjøpe dette!
bilde fra google
For et års tid siden tok jeg kontakt med Satbburet om akkurat dette. Jeg ønsket meg en glutenfri Grandiosa på markedet og lurte på om de ikke hadde tenkt på dette og om det kom snart. Jeg må si jeg fikk hakaslepp da jeg fikk respons på e- posten min. Der sto følgende å lese:
«Hei.
Takk for henvendelsen din – og takk for at du minner oss på at det er mange
som ikke kan spise produktene våre, ikke minst på grunn av glutenallergi.
Vi i Stabburet ønsker selvfølgelig å lage mat som flest mulig kan spise.
Derfor jobber vi blant annet med å fjerne gluten fra våre produkter der
hvor det er mulig eller komme med glutenfrie alternativer. For eksempel har
vi lansert en glutenfri Kikkoman soyasaus.
Vi håper også at vi en gang kan presentere en glutenfri pizza. Vi kan
imidlertid ikke love dette ennå, men vi tar med oss innspillet ditt i vårt
videre arbeid.»
bilde fra google
Ehhhh……. Kan jeg da drikke en flaske soyasaus og bli mett da kanskje? Kan ikke huske å ha spurt om soyasaus i det hele tatt og dessuten så finnes det glutenfrie varianter av dette fra før. Det er noe alle glutenallergikere vet i hvertfall. Svaret satte meg fullstendig ut for å være helt ærlig og jeg ble dypt skuffet. Så da får jeg nok bare fortsette å bake som før. Tungvint ja, men absolutt verdt det. De som lever på ferdigbrød av den glutenfrie varianten går glipp av en stor smaksopplevelse for i min verden er ikke kjøpebrødene spiselige.
Det er nok veldig varierende fra person til person hva man liker og ikke, men når det gjelder ferdigbrød har jeg stort sett fått de samme svarene; det smaker papp, ingenting eller rett og slett trolldeig. Yummi! Hvem pokker vil spise trolldeig til frokost med ost og skinke på? Ikke jeg og sikkert ikke du heller. Jeg håper inderlig at de store produsentene tar til ordet og disker opp med noen skikkelige godbiter med glutenfrie ferdigpodukter snart. Det er strevsomt å måtte lage alt fra bunnen av og særs i familier hvor det må lages to forskjellige retter til enhver tid.
Jeg har blitt spurt om å skrive ned noen tips i forhold til å være «ny» glutenintolerant. Det eneste jeg kan komme på er at du må lese deg grundig opp og les gjerne på www.coeliaki.no Der er det masse nyttig informasjon å hente. Ellers er mitt beste råd at du prøver deg frem på kjøkkenet, men hold tunga rett i munnen: her er det lett å feile og gå i «mislykketfellen». Det gjelder å ikke gi opp! Men ellers har vi jo den fordelen at vi kan spise så mye frukt og grønnsaker vi vil på lik linje med alle andre 😉 Ellers må du gjerne prøve ut noen av oppskriftene jeg har lagt ut. Jeg tar også i mot ris og ros og selvfølgelig spørsmål om du lurer på noe 🙂
bubblesinlife.com 
Jeg må bake selv, for ett bittelite brød fra frysedisken til 60 kr har jeg ikke råd til! MEN, selv om jeg baker selv så smaker det skumgummi, det får alltid en slik ekkelt konsistens. Her i huset må brødene nemlig være fine også grunnet sykdom, så vi kan ikke bruke grove meltyper. Skal ikke være så lett tydeligvis 😉 Men igår lagde jeg horn, og med ost og skinke inni spiste mannen med god apetitt 😉
Brød er skammelig dyrt av denne sorten og er absolutt ikke verdt det!
Men jeg må spørre deg siden brødene dine får en slags gummikonsistens: bruker du fiberhusk i baksten din? Det gjør nemlig ikke jeg og får ikke den gummikonsistensen 🙂 Hvilken type mel bruker du?
Tips: Jeg får alltid perfekt resultat med Semper mix enten det er pizzabunn eller brød jeg baker og det er fint mel 🙂 Bare husk å ha oppi en god desiliter olje og ikke bare et par spiseskjeer 😉 Brødet blir luftig med sprø skorpe.
Hei boble, nå ser jeg at du ikke spør om hjemmebakst, men nettopp det motsatte – nemlig ferdigmat/ferdige produkter. Nå er du allikevel så heldig at du får et tips om hjemmelaget fra meg ;).
Jeg vet hva du sliter med, for selv om jeg tåler hvetemel er det andre matvarer jeg ikke tåler, så jeg skjønner frustrasjonen… For meg er det imidlertid aldri problematisk å måtte bruke masse tid på å lage maten selv, eller det å bruke mye penger på mat (dersom den er god, sunn osv), jeg synes imidlertid det er kjipt ikke å kunne spise det jeg har lyst på 😦 – det er det som frustrerer meg.
Og når det gjelder glutenfritt må jeg si at gluten er jo rett og slett ikke bra for noen! Hvetemel er jo slett ikke bra mat…..*riste på hodet*.. Det samme kan vel sies om de glutenfrie produkter som er i handelen. Jeg ville ikke spist dem til hverdags, kun som hurtigmat, lørdagskos eller lignende. Glutenfri ferdigmat er i hovedsak rett og slett drittmat! Høy på stivelse, lav på vitaminer og mineraler og fiber. Du får bloduskkersvingninger, og lavt blodsukker vet vi jo alle hva kan gjøre med en stakkar, ikke sant?
Det er mye bedre å lage maten selv fra bunnen av, joda mamma hadde rett. Eller bestemor. Jeg vet du blir sur FORDI DU VIL HA GRANDIOSA!, men rådet får du lell: Her er en oppskrift på brød fra den fine bloggen mat-uten-melk,-gluten-og-for-det-meste-uten-sukker…:
Detox-lavkarbo-glutenfritt brød: http://matutenmelkglutenogsukker.blogspot.no/2011/03/detox-lavkarbo-glutenfritt-brd.html
Og har du egentlig tenkt på at all lavkarbo mat faktisk er glutenfri? Lavkarbo er fremdeles poppis og det finnes et uttall avkarbo blogger der ute. Søk på lavkarbo pizzabunn da vel!
Litt på spøk og litt for å provosere, men jeg mener det; så altså – hjemmelaget er best! Men du, se på matutenmelkglutenogsukker-bloggen da!
Gode energier fra hunblogger!
Hei!
Jeg har levd glutenfri i flere år nå så jeg vet egentlig hva jeg er ute etter og ja, jeg vet at det er mye lavkarbo å forsyne seg av. Men det er ikke av betydning for meg. Personlig synes jeg ikke det er vanskelig å leve glutenfritt, men det var det til å begynne med. Jeg skrev dette innlegget fordi savnet etter ferdigmat er stort. Selv om glutenfri ferdigmat blir «drittmat» så tror jeg mange vi ha gleden av å kunne oppleve det igjen. Mange som har smakt dette tidligere og vil gjerne ha det igjen og det har jeg full forståelse for.
Brødoppskriftene mine komponerer jeg selv, men skal ta en titt på bloggen.
Jeg er overhodet ingen fanatiker på å leve sunt osv. Jeg koser meg med det jeg kommer over og trives med det. Vi som lever glutenfritt ønsker også litt enklere løsninger enn å ALLTID lage alt fra bunnen av 🙂
Selvfølgelig! Har du prøvd å reise over svenskegrensen? Sverige er et stort land (i hvert fall i forhold til Norge) og har et mye større utvalg av matvarer.
Ja, og en annen ting: Jeg vet at mange lavkarboentusiaster bestiller matvarer fra utenlandske nettbutikker, som jo har et enormt utvalg av allergivennlig mat i forhold til her. Har hørt om en nettbutikk, som jeg akkurat nå ikke husker, men skal gjøre et nettsøk nå og se om jeg finner 🙂
Ja, her var den butikken jeg tenkte på! Mye glutenfrie produkter. Jeg har selv ikke kjøpt her altså.
http://www6.netrition.com/gluten_free_products_page.html
Takk for tips! Den siden har jeg aldri hørt om før, men har kjøpt mye på iherb 🙂 Skal sjekke ut siden i morgen, men nå et det oh la la og sove etterpå 😉