Dette brødet blir veldig saftig og kan nesten minne om kake…… Kjempegodt når det fortsatt er lunt med godt smør og en skive brunost!

Du trenger: 5 dl lunkent vann, 1 pk tørrgjær, 1 toppet ts salt, 1 romtemperert raspet eple (gjerne litt syrlig og fast), 100 g rosiner, 6- 8 tørkede aprikoser, 100 g havregryn, 300 g Fibra teff.

foto privat

Begynn med å raspe eplene og dele opp aprikosene så du har det klart til å ha i deigen. Rør ut gjær og salt i vannet (40 grader). Bland inn eple, rosiner, aprikoser og havregryn og til slutt mel og rør godt til deigen slipper bollen. Sett den til heving på et lunt sted i minst en time.

Elt ut deigen på en fjøl eller benk og kna godt før du har den over i brødform på 1,5 l. Pensle gjerne med vann for en sprøere skorpe. Sett brødet til heving i ca 45- 60 minutter (dobbel størrelse). Stekes på 230 grader i 35- 45 minutter på nederste rille. Avkjøles på rist og deles opp i skiver. Pakk det i plast og putt det i fyseren så har du brød lenge!